Entenconfit aus dem Südwesten

Dieses klassische Entenconfit stammt aus dem Südwesten Frankreichs und wird nach traditioneller Methode langsam im eigenen Fett gegart. Dadurch bleibt das Fleisch besonders zart und entwickelt ein intensives, aromatisches Geschmacksprofil.

Beim Erwärmen wird die Haut goldbraun und knusprig, während das Fleisch innen saftig und weich bleibt – ein authentischer Genuss, wie man ihn aus der französischen Landküche kennt.

Die Konservierung bedeutet keineswegs schlechte Qualität, ganz im Gegenteil! Die Lebensmittel werden vor Licht geschützt und behalten so ihre vollen Nährwerte.

Inhalt: 765 g / 1250 g
Herkunft: Quercy-Périgord, Frankreich
Lagerung: Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen
Hersteller: Valette, 9 Avenue Georges Pompidou, 46300 Gourdon, Frankreich

Nehmen Sie die Entenconfit-Stücke vorsichtig aus der Dose und entfernen Sie das überschüssige Fett (das sehr zart und aromatisch ist; Sie können es im Kühlschrank aufbewahren, um damit andere Gerichte zuzubereiten). Im Ofen bei ca. 180 °C oder in der Pfanne erhitzen, bis die Haut knusprig ist.
Am besten mit Kartoffeln, unserem Steinpilzfrikassee oder einem einfachen grünen Salat servieren.

Seit 1920 steht das Familienunternehmen Valette aus dem Périgord für authentische französische Feinkost und traditionelle Handwerkskunst. In einer der renommiertesten Genussregionen Frankreichs verwurzelt, hat sich die Maison über Generationen hinweg einen Namen für hochwertige Spezialitäten rund um Ente, Foie Gras und regionale Klassiker gemacht. Mit großer Sorgfalt und Respekt vor den ursprünglichen Rezepturen entstehen bei Valette Produkte, die das kulinarische Erbe des Südwestens widerspiegeln. Dabei setzt die Familie konsequent auf ausgewählte Zutaten, eine schonende Verarbeitung und echtes handwerkliches Können. Ob Foie Gras, Confits oder Terrinen – jede Spezialität verkörpert die Verbindung aus Tradition, Qualität und Genusskultur, für die der Périgord weltweit geschätzt wird.