Landterrine mit Jus aus schwarzen Perigord-Trüffeln 3 %
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Rillettes aus reiner Ente
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Coq au Vin aus Cahors, geschmort mit Steinpilzen
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Ganze Enten Foie Gras aus dem Périgord – Traditionelles Rezept
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Entenconfit aus dem Südwesten
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Cassoulet mit Entenconfit & Würstchen "Toulouser Art"
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Frikassee aus Steinpilzen nach traditioneller Art
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Gänse Foie Gras Block
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Ganze Gänse Foie Gras aus dem Périgord – Traditionelles Rezept
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Ententerrine mit Zwiebelconfit
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Wildschweinterrine mit roten Beeren & Malbec
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Ravioli mit Pfifferlingen & Foie Gras-Sauce
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Schweinerillettes mit kleinen Trauben & Périgord Pfeffer
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Schwarze Périgord-Trüffel ganz – 1er Choix
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Enten Foie Gras Block mit Sommertrüffel-Jus 3 %
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Ganze Enten Foie Gras aus dem Südwesten – Hawaii-Lavasalz & Penja-Pfeffer
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