Fleur de Sel de Guérande IGP im Glas

Das Fleur de Sel de Guérande wird traditionell von Hand an der Oberfläche der Salzbecken geerntet. Die feinen Salzkristalle entstehen unter besonderen Wetterbedingungen und werden von den Paludiers behutsam abgeschöpft. So entsteht eine der feinsten und begehrtesten Spezialitäten der französischen Salzkultur.

Das Fleur de Sel von Artisans du Sel besteht zu 100 % aus Fleur de Sel de Guérande und wird weder gewaschen noch raffiniert. Die leicht feuchten, feinen Kristalle besitzen eine zarte Struktur und einen angenehm ausgewogenen Salzgeschmack. Anders als gewöhnliches Speisesalz wird Fleur de Sel vor allem als Finish verwendet: Eine kleine Prise genügt, um den Geschmack eines Gerichts unmittelbar vor dem Servieren hervorzuheben.

Im wieder verschließbaren 150 g-Glas lässt sich das Fleur de Sel praktisch aufbewahren und direkt am Tisch verwenden.

Inhalt: 150 g
Herkunft: Loire-Atlantique, Frankreich
Qualität: IGP Sel de Guérande, Nature & Progrès
Lagerung: Trocken und vor direkter Feuchtigkeit geschützt aufbewahren
Hersteller: Artisans du Sel, 3 rue du Simalion, 44490 Le Croisic, Frankreich

Fleur de Sel wird nicht zum Kochsalzen, sondern als feiner Abschluss verwendet. Geben Sie kurz vor dem Servieren eine kleine Prise über gegrilltes Gemüse, Fisch oder Fleisch, Salate oder Kartoffelgerichte. Auch auf einem Stück dunkler Schokolade oder einem Dessert mit Karamell setzt das Fleur de Sel einen spannenden geschmacklichen Akzent.

Seit 1999 steht Artisans du Sel für naturbelassenes Salz aus den traditionsreichen Salzgärten von Guérande. Das Familienunternehmen wird seit 2018 von den Geschwistern Mérédith und Gautier Férard geführt, die das traditionelle Handwerk rund um das berühmte Meersalz der Region bewahren und weiterführen. Das Salz wird von Hand geerntet und anschließend in der eigenen Werkstatt in Le Croisic verarbeitet – ohne Raffination und mit besonderem Augenmerk auf seine natürliche Beschaffenheit. Herkunft, handwerkliche Verarbeitung und der respektvolle Umgang mit den Salzgärten stehen dabei im Mittelpunkt.