Fleur de Sel de Guérande mit Piment d’Espelette

Dieses Fleur de Sel verbindet die feinen Salzkristalle aus Guérande mit der intensiven Aromatik von Bio-Piment d’Espelette. Seine fruchtigen und leicht gerösteten Noten verleihen der Mischung eine charaktervolle Würze, ohne den Gaumen mit übermäßiger Schärfe zu überdecken.

Die Basis bildet Fleur de Sel de Guérande, das traditionell von Hand an der Oberfläche der Salzgärten geerntet wird. Für diese Mischung verwendet Artisans du Sel 5 % Bio-Piment d’Espelette, das direkt von Erzeugern bezogen wird. Seine intensive rötliche Farbe erhält das Salz dabei ganz natürlich durch das Piment.

Im eleganten 85 g-Glas ist das Fleur de Sel mit Piment d'Espelette nicht nur eine besondere Zutat für die eigene Küche, sondern auch eine schöne kleine Geschenkidee für Genießer.

Inhalt: 85 g
Herkunft: Loire-Atlantique, Frankreich
Qualität: IGP Sel de Guérande, Nature & Progrès
Lagerung: Trocken und vor direkter Feuchtigkeit geschützt aufbewahren
Hersteller: Artisans du Sel, 3 rue du Simalion, 44490 Le Croisic, Frankreich

Als Finishing-Salz entfaltet die Mischung ihre Aromatik am besten erst ganz zum Schluss. Streuen Sie eine kleine Prise unmittelbar vor dem Servieren über das fertige Gericht, damit die feinen Kristalle des Fleur de Sel und die fruchtig-gerösteten Noten des Piment d’Espelette erhalten bleiben.

Besonders gut passt die Mischung zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Eiern, geröstetem Gemüse, Kartoffeln, Salaten oder Risotto. Auch Frischkäse lässt sich damit wunderbar verfeinern. Für einen überraschenden Kontrast empfiehlt sich eine kleine Prise zu dunkler Schokolade.

Seit 1999 steht Artisans du Sel für naturbelassenes Salz aus den traditionsreichen Salzgärten von Guérande. Das Familienunternehmen wird seit 2018 von den Geschwistern Mérédith und Gautier Férard geführt, die das traditionelle Handwerk rund um das berühmte Meersalz der Region bewahren und weiterführen. Das Salz wird von Hand geerntet und anschließend in der eigenen Werkstatt in Le Croisic verarbeitet – ohne Raffination und mit besonderem Augenmerk auf seine natürliche Beschaffenheit. Herkunft, handwerkliche Verarbeitung und der respektvolle Umgang mit den Salzgärten stehen dabei im Mittelpunkt.