Fleur de Sel de Guérande über Buchenholz geräuchert

Dieses besondere Fleur de Sel verbindet die feinen Salzkristalle aus Guérande mit einer dezent rauchigen und holzigen Aromatik. Dafür wird das Fleur de Sel mehrere Stunden lang kalt über Buchenholz geräuchert. Das Ergebnis ist ein charaktervolles Salz, dessen Rauchnote Gerichten eine besondere geschmackliche Tiefe verleiht.

Die Basis bildet 100 % Fleur de Sel de Guérande, das traditionell von Hand in den Salzgärten der Halbinsel Guérande geerntet wird. Nach der natürlichen Trocknung in der Sonne erfolgt die Räucherung über Buchenholz im Atelier von Artisans du Sel.

Im 85 g-Glas bringt das geräucherte Fleur de Sel eine außergewöhnliche Variante des berühmten Salzes aus Guérande in die Küche – für alle, die Gerichten mit wenigen Salzkristallen eine feine Rauchnote verleihen möchten.

Inhalt: 85 g
Herkunft: Loire-Atlantique, Frankreich
Qualität: IGP Sel de Guérande, Nature & Progrès
Lagerung: Trocken und vor direkter Feuchtigkeit geschützt aufbewahren
Hersteller: Artisans du Sel, 3 rue du Simalion, 44490 Le Croisic, Frankreich

Das geräucherte Fleur de Sel eignet sich besonders als Finishing-Salz. Geben Sie einige Kristalle erst unmittelbar vor dem Servieren auf das fertige Gericht, damit die feine Raucharomatik und die besondere Textur des Fleur de Sel möglichst gut zur Geltung kommen.

Besonders schön harmoniert es mit Jakobsmuscheln und anderen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Fleisch, geröstetem Gemüse oder Rührei. Die dezente Buchenholznote setzt dabei einen besonderen Akzent, ohne die übrigen Aromen des Gerichts zu überdecken.

Seit 1999 steht Artisans du Sel für naturbelassenes Salz aus den traditionsreichen Salzgärten von Guérande. Das Familienunternehmen wird seit 2018 von den Geschwistern Mérédith und Gautier Férard geführt, die das traditionelle Handwerk rund um das berühmte Meersalz der Region bewahren und weiterführen. Das Salz wird von Hand geerntet und anschließend in der eigenen Werkstatt in Le Croisic verarbeitet – ohne Raffination und mit besonderem Augenmerk auf seine natürliche Beschaffenheit. Herkunft, handwerkliche Verarbeitung und der respektvolle Umgang mit den Salzgärten stehen dabei im Mittelpunkt.