Fleur de Sel de Guérande IGP im Keramiktopf

Fleur de Sel gilt als die feinste Form des Meersalzes. Es bildet sich unter günstigen Wetterbedingungen als zarte Kristallschicht an der Oberfläche der Salzgärten und wird dort behutsam von Hand abgeschöpft. Dieses Fleur de Sel stammt aus den traditionsreichen Salzgärten von Guérande an der französischen Atlantikküste und trägt die geschützte geografische Angabe IGP Sel de Guérande.

Artisans du Sel verarbeitet das Fleur de Sel naturbelassen: Es wird weder gewaschen noch raffiniert und lediglich auf natürliche Weise getrocknet. Dadurch bewahren die feinen Kristalle ihre charakteristische Struktur und eine leichte Restfeuchtigkeit. Im Geschmack ist Fleur de Sel angenehm fein und weniger vordergründig salzig – seine zarten, knusprigen Kristalle setzen vielmehr einen besonderen Akzent und unterstreichen den Eigengeschmack der Speisen.

Am besten wird Fleur de Sel erst unmittelbar vor dem Servieren verwendet. So bleiben seine besondere Textur und der feine Crunch erhalten. Abgefüllt ist es in einem dekorativen Keramiktopf, zu dem eine kleine Holzschaufel gehört.

Inhalt: 100 g
Herkunft: Loire-Atlantique, Frankreich
Qualität: IGP Sel de Guérande, Nature & Progrès
Lagerung: Trocken und vor direkter Feuchtigkeit geschützt aufbewahren
Hersteller: Artisans du Sel, 3 rue du Simalion, 44490 Le Croisic, Frankreich

Fleur de Sel wird nicht zum Kochsalzen, sondern als feiner Abschluss verwendet. Geben Sie kurz vor dem Servieren eine kleine Prise über gegrilltes Gemüse, Fisch oder Fleisch, Salate oder Kartoffelgerichte. Auch auf einem Stück dunkler Schokolade oder einem Dessert mit Karamell setzt das Fleur de Sel einen spannenden geschmacklichen Akzent.

Seit 1999 steht Artisans du Sel für naturbelassenes Salz aus den traditionsreichen Salzgärten von Guérande. Das Familienunternehmen wird seit 2018 von den Geschwistern Mérédith und Gautier Férard geführt, die das traditionelle Handwerk rund um das berühmte Meersalz der Region bewahren und weiterführen. Das Salz wird von Hand geerntet und anschließend in der eigenen Werkstatt in Le Croisic verarbeitet – ohne Raffination und mit besonderem Augenmerk auf seine natürliche Beschaffenheit. Herkunft, handwerkliche Verarbeitung und der respektvolle Umgang mit den Salzgärten stehen dabei im Mittelpunkt.