Thunfisch nach bretonische Art mit Sahne & Lauch 400g

Für dieses bretonische Gericht verwendet La Compagnie Bretonne ausgewählten Gelbflossen-Thunfisch (Thunnus albacares), der in den warmen Gewässern des Indischen Ozeans und des Pazifiks gefangen wird. Sein festes, zugleich zartes Fleisch bildet die Basis dieser fein abgestimmten Spezialität.

Dazu kommt eine langsam zubereitete Sauce mit Zwiebeln, Schalotten, Lauch, Karotten, Weißwein und Petersilie, die mit Sahne und Butter ihre cremige Konsistenz erhält. Die Verbindung aus Thunfisch, Gemüse und der milden Sahnesauce macht das Gericht herzhaft und zugleich fein.

Eine Besonderheit der Rezeptur: La Compagnie Bretonne bereitet sie bei jeder Herstellung in kleinen Mengen zu. So bewahrt das Gericht den Charakter einer sorgfältig gekochten, beinahe hausgemachten Spezialität.

Inhalt: 400 g
Herkunft: Bretagne, Frankreich
Lagerung: Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 48h verbrauchen
Hersteller: La Compagnie Bretonne, 105 Hent Yvon Buannic Parc d'Activités de Prat Gouzien, 29760 Penmarc'h, Frankreich

Erwärmen Sie den Thunfisch langsam im Topf und verfeinern Sie ihn nach Belieben mit einem kleinen Schuss Sahne. Mit grünem Salat serviert reicht der Doseninhalt für zwei Vorspeisen; zusammen mit Reis oder Tagliatelle wird daraus ein Hauptgericht für zwei Personen.

Für eine gratinierte Variante geben Sie das Gericht in eine Auflaufform, bestreuen es mit Gruyère oder Parmesan und überbacken es etwa 20–25 Minuten bei 180 °C im Ofen. Für eine goldbraune Oberfläche können Sie in den letzten fünf Minuten die Grillfunktion einschalten.

La Compagnie Bretonne ist eine traditionsreiche Familienkonservenmanufaktur aus dem Pays Bigouden, westlich von Quimper in der Bretagne. Sie ist bekannt für ihre hochwertigen Fischkonserven und Spezialitäten aus dem Meer. In der Conserverie wird Fisch seit mehreren Generationen traditionell und mit viel Handarbeit verarbeitet.