Axoa vom Entenfleisch mit Piment d'Espelette

Das Axoa ist eine traditionelle Spezialität aus dem französischen Baskenland. Ursprünglich wurde dieses herzhafte Schmorgericht an Festtagen und während regionaler Märkte serviert und zählt bis heute zu den bekanntesten Gerichten der baskischen Küche. Für diese Variante interpretiert Valette den Klassiker auf eigene Weise und verbindet die baskische Rezeptur mit der Kochtradition des Périgord.

Zarte Stücke Entenfleisch werden dafür langsam mit Zwiebeln und Paprika geschmort, bis sich die Aromen voll entfalten. Verfeinert mit einer feinen Note Piment d'Espelette entsteht ein ausgewogen würziges Gericht mit milder Schärfe und fruchtigen Paprikanoten. Servierfertig zubereitet bringt dieses Axoa ein Stück authentischer französischer Landküche unkompliziert auf den Teller.

Inhalt: 560 g
Herkunft: Quercy-Périgord, Frankreich
Lagerung: Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen
Hersteller: Valette, 9 Avenue Georges Pompidou, 46300 Gourdon, Frankreich

Zum Erwärmen den Inhalt in einem Topf bei niedriger Hitze langsam erwärmen oder für wenige Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Besonders gut schmeckt das Axoa mit Reis, Tagliatelle oder Salzkartoffeln. Auch ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.

Seit 1920 steht das Familienunternehmen Valette aus dem Périgord für authentische französische Feinkost und traditionelle Handwerkskunst. In einer der renommiertesten Genussregionen Frankreichs verwurzelt, hat sich die Maison über Generationen hinweg einen Namen für hochwertige Spezialitäten rund um Ente, Foie Gras und regionale Klassiker gemacht. Mit großer Sorgfalt und Respekt vor den ursprünglichen Rezepturen entstehen bei Valette Produkte, die das kulinarische Erbe des Südwestens widerspiegeln. Dabei setzt die Familie konsequent auf ausgewählte Zutaten, eine schonende Verarbeitung und echtes handwerkliches Können. Ob Foie Gras, Confits oder Terrinen – jede Spezialität verkörpert die Verbindung aus Tradition, Qualität und Genusskultur, für die der Périgord weltweit geschätzt wird.