Coq au Vin aus Cahors, geschmort mit Steinpilzen

Dieses Coq au Vin ist eine Hommage an die große französische Küchentradition. Zarte Hähnchenstücke werden langsam in kräftigem Rotwein aus Cahors geschmort und entfalten dabei ihr volles Aroma. Verfeinert mit Steinpilzen entsteht eine tiefgründige, aromatische Sauce mit intensiven, herzhaften Noten. Durch die langsame Zubereitung verbinden sich die Aromen zu einem besonders runden und vollmundigen Geschmack – ein Gericht, das Wärme, Geselligkeit und französische Lebensart auf den Teller bringt. Ein authentisches Rezept, das ohne großen Aufwand ein echtes Bistro-Erlebnis nach Hause bringt.

Inhalt: 600 g
Herkunft: Quercy-Périgord, Frankreich
Lagerung: Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen
Hersteller: Valette, 9 Avenue Georges Pompidou, 46300 Gourdon, Frankreich

Erwärmen Sie Ihren Coq au Vin einige Minuten lang bei schwacher Hitze in einem Topf. Richten Sie die Hähnchenschenkel z.B. auf einem gerösteten Knoblauch-Crouton an, übergießen Sie sie mit der Soße und bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie. Servieren Sie das Gericht sehr heiß, dazu passen Salzkartoffeln oder frische Pasta.

Seit 1920 steht das Familienunternehmen Valette aus dem Périgord für authentische französische Feinkost und traditionelle Handwerkskunst. In einer der renommiertesten Genussregionen Frankreichs verwurzelt, hat sich die Maison über Generationen hinweg einen Namen für hochwertige Spezialitäten rund um Ente, Foie Gras und regionale Klassiker gemacht. Mit großer Sorgfalt und Respekt vor den ursprünglichen Rezepturen entstehen bei Valette Produkte, die das kulinarische Erbe des Südwestens widerspiegeln. Dabei setzt die Familie konsequent auf ausgewählte Zutaten, eine schonende Verarbeitung und echtes handwerkliches Können. Ob Foie Gras, Confits oder Terrinen – jede Spezialität verkörpert die Verbindung aus Tradition, Qualität und Genusskultur, für die der Périgord weltweit geschätzt wird.