Schwarze Périgord-Trüffel ganz – 1er Choix

Die schwarze Périgord-Trüffel (Tuber melanosporum) zählt zu den edelsten Speisepilzen der Welt und begeistert Feinschmecker mit ihrem unverwechselbaren, intensiven Aroma. Sie wächst ausschließlich unter besonderen klimatischen Bedingungen und wird während der Wintermonate sorgfältig geerntet.

Für diese Spezialität verwendet Valette ausschließlich ganze Trüffeln der Qualitätsstufe "1er Choix". Nach der Ernte werden die Trüffeln sorgfältig gewaschen, gebürstet und in ihrem eigenen Trüffelsaft konserviert, sodass ihr charakteristisches Aroma bestmöglich erhalten bleibt.

„1er Choix“ bedeutet „erste Wahl“ und steht für sorgfältig ausgewählte ganze schwarze Périgord-Trüffeln mit einer regelmäßigen Form und hoher Qualität. Im Vergleich zur besonders aromatischen „1ère-Cuisson“-Qualität ist ihr Aroma etwas milder. Dadurch eignet sich diese Qualität hervorragend zum Verfeinern hochwertiger Gerichte und bietet einen ausgezeichneten Einstieg in die Welt echter Périgord-Trüffeln.

Bereits eine kleine Menge genügt, um Ihren Gerichten den unverwechselbaren Geschmack einer der exklusivsten Spezialitäten Frankreichs zu verleihen.

Inhalt: 15 g
Herkunft: Quercy-Périgord, Frankreich
Lagerung: Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 48h verbrauchen.
Hersteller: Valette, 9 Avenue Georges Pompidou, 46300 Gourdon, Frankreich

Die Trüffel erst unmittelbar vor dem Servieren mit einem Trüffelhobel oder scharfen Messer in feine Scheiben schneiden. Besonders gut passt sie zu frischer Pasta, Risotto, Kartoffelpüree, Rührei, Geflügel oder einer cremigen Sauce.

Den im Glas enthaltenen Trüffelsaft können Sie ebenfalls zum Verfeinern von Saucen oder Risotto verwenden.

Seit 1920 steht das Familienunternehmen Valette aus dem Périgord für authentische französische Feinkost und traditionelle Handwerkskunst. In einer der renommiertesten Genussregionen Frankreichs verwurzelt, hat sich die Maison über Generationen hinweg einen Namen für hochwertige Spezialitäten rund um Ente, Foie Gras und regionale Klassiker gemacht. Mit großer Sorgfalt und Respekt vor den ursprünglichen Rezepturen entstehen bei Valette Produkte, die das kulinarische Erbe des Südwestens widerspiegeln. Dabei setzt die Familie konsequent auf ausgewählte Zutaten, eine schonende Verarbeitung und echtes handwerkliches Können. Ob Foie Gras, Confits oder Terrinen – jede Spezialität verkörpert die Verbindung aus Tradition, Qualität und Genusskultur, für die der Périgord weltweit geschätzt wird.